معرفی کتاب: «یخچال‌های ایران»
همینگ یورگنسن، ترجمه‌ی گلاره مرادی
انتشارات کتاب رایزن، ۱۳۹۷
یخچال‌ها در گذشته‌ای نه‌چندان‌دور در بسیاری از شهرها و روستاهای ایران بناهای شناخته‌شده‌ای بودند که یخ را در زمستان در آنها ذخیره می‌کردند تا از خنکای آن در تابستان بهرهمند شوند. شاید حفظ آخرین نشانه‌ها از این عنصر معماری بومی دشوار باشد، اما همینگ یورگنسن نویسنده کتاب «یخچال‌های ایران»، با پیمودن بیش از بیست‌هزار کیلومتر در حاشیه‌ی بیابان‌های مرکزی ایران، کوشیده است به صورت مستند به ثبت آثار باقی‌مانده‌ی یخچال‌ها بپردازد. او یخچال‌ها را طبقه‌بندی کرده و به توصیف و تحلیل دقیق نما، ساختار، مصالح، روش‌های ساخت، و تزیینات آنها پرداخته است. او همچنین پیشینه، نحوه‌ی کار و شیوه‌ی حفاظت از یخچال‌ها را بررسی کرده است.
در سال ۲۰۱۲ م نسخه‌ی انگلیسی کتاب «یخچال‌های ایران» بر پایه‌ی پژوهش‌های میدانی و رساله‌ی دکترای یورگنسن در دانشگاه کپنهاک، به همت انتشارات مزدا در کالیفرنیا به چاپ رسید. این کتاب نخستین بررسی جامعی است که درباره‌ی یخچال‌های ایران انجام شده است و تألیف آن سبب شد که شمار یخچال‌های ثبت‌شده در ایران به سه برابر افزایش یابد. نسخه‌ی انگلیسی کتاب «یخچال‌های ایران» برنده‌ی جوایز فارابی و کتاب سال جمهوری اسلامی ایران شده است. ترجمه‌ی این کتاب با اجازه‌ی ناشر در سال ۱۳۹۴ به همت مرکز دایرة‌المعارف بزرگ اسلامی صورت گرفت و در ۱۳۹۷ نشر رایزن کتاب را منتشر ساخت. نسخه‌ی فارسی کتاب نیز نامزد جایزه‌ی کتاب سال و برنده‌ی جایزه‌ی کتاب سال دانشجویی شده است.
فهرست مطالب کتاب:
پیش‌گفتار
۱. مقدمه
۲. پیشینه‌ی یخچال
۳. بررسی‌ها
۴. یخچال‌ها
۵. یخچال‌های گنبددار
۶. یخچال‌های دیواردار و زیرزمینی
۷. یخچال‌های گنبددار – جنبه‌های فنی
۸. حفاظت از یخچال‌ها
۹. خلاصه و پس‌گفتار
یادداشت‌ها
کتاب‌شناسی
اطلاعات بیشتر درباره‌ی کتاب: